Antipasto(前菜)

 

Carpaccio del giorno

（本日のカルパッチョ）

Capesante avvolta nel speck e salvia su crema di lenticche al curry

（ホタテ 燻製生ハムスペックとセージ　ほんのりカレー風味のレンズ豆を添えて)

Shiroebi con porcini su polentina e tartufo

（富山産白えび イタリア産ポルチーニ茸、ポレンタとトリュフ添え)

Prosciutto di Parma(Riserva 24 mesi) e Burrata

 (２４ケ月熟成パルマ産生ハムとイタリア南部プーリア地方の幻のブラータチーズ)

Fegato di Rana pescatorice su composta d'arancia, radicchio e peperoncino   

 (海のフォアグラ イタリアスタイル オレンジ,ラディッキオのちょっぴり辛いマーマーレードを添えて)

Antipasto misto all'italiana

（イタリアスタイルの前菜盛り合わせ ２人前)

Insalata mista 

 (福井産オーガニックベビーリーフとミニトマト)

Insalata mista con Burratina e pomodori marinati 

 (福井産オーガニックベビーリーフと幻のブラーたチーズ,マリネしたミニトマト添え)

Formaggio mista

（イタリア産チーズ盛り合わせ） 

 

Pasta e Riso(パスタとリゾット)

 

Spaghetti ai frutti di mare in cartoccio

（魚介スパゲッティーのオーブン包み焼き　漁師風）

Spaghetti con vellutata d'aglio nero, Amaebi e Mandorle tostate

（シチリア ゴットファーザーのスパゲッティー）

Spaghetti con Seppie alla Veneziana

（シェフの故郷ヴェネツィア伝統料理 甲イカ墨のスパゲッティー）

Spaghetti in crema di Topinanbur e scampi al rosmarino

(手長海老とトピナンブール(キクイモ)クリームのスパゲッティー)

Spaghetti al pomodoro frescao con burrata, bottarga e polvere di capperi

(フレッシュトマトととろーりとろけるブラータチーズのスパゲッティー 自家製ボッタルガとケッパーパウダーを添えて)

Spaghetti alla carbonara speciale dello Chef 

 (シェフスペシャル　カルボナーラスパゲッティー)

Tagliatelle al ragu di Anatra, Maitake, ricotta affumicata

 (自家製タリアテッレ　鴨肉ラグー　舞茸, 燻製リコッタ添え )

Gnocchi con gorgonzola dolce e noci

（シェフ自慢の自家製ニョッキ　ほんのり甘いゴルゴンゾーラソース　くるみ添え）

Risotto del Giorno

（本日のリゾット）

Pasta dello Chef

（今日のシェフのパスタ）

 

  

Pesce e Carne(魚 ・ 肉料理)

 

Pesce fresco del giorno（本日の鮮魚）

 

Tagliata di Manzo all'aceto balsamico

（新潟産牛タリアータ　濃厚なバルサミコを添えて）

Filetto di Manzo fantasia dello chef

（牛フィレ　シェフのファンタージーで）

Ossobuco di Vitello in cremolata con risotto alla milanese

（仔牛スネ肉の煮込み 果実風味）

Guanci di manzo al vino

（牛ほほ肉のワイン煮込み）

Carre di Agnello in crosta d'erbe fini, salsa al vino rosso

（仔羊香草まぶしのロースト赤ワインソースを添えて）

Fiorentiana (100g ¥1,800）

（フィレンツェ名物フィオレンティーナ）*要予約

 

 

I Dolci del giorno（本日のデザート）